Så här, den mörka delen av året, kan det vara mysigt att spendera lite mer tid på matlagningen inne i det varma köket. Kanske tillaga en grillad lammfile med rostade rotfrukter och en hemlagad rödvinssås eller en mustig ragu på älg eller lamm?
Vår restaurangchef Åsa tipsar här om ett prisvärt rödvin från Toscana som passar ypperligt till rätter som dessa. Villa Antinori Rosso - ett kryddigt men mjukt, rubinfärgat rödvin från Italien.
Druvor
55% Sangiovese, 25% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 5% Syrah
Karaktär:
Vinet har en intensiv rubinröd färg. Doften är syltig med komplexa aromer som rymmer mogen frukt, plommon, mynta, choklad och tobak. Smaken är rund, med mjuka, sammetslena tanniner. Finishen lång och kvardröjande, med inslag av mogen frukt.
Passar till:
Eleganta rätter av lamm och nöt – varför inte något så klassiskt som en grillad biff ”Chianina” med en valnötssallad vid sidan.
Producenthistorik:
Familjen Antinori har producerat vin sedan 1385. Idag är de Italiens största familjeägda vinhus sett till vingårdsareal (2 000 ha.) – ett resultat av en 26 generationer lång historia. Utmärkande för Antinori är att de trots sin storlek lyckas göra personliga viner av yppersta klass. Idag drivs företaget av Markis Piero Antinori. Bland Antinoris breda portfölj av världsberömda viner tillhör Tignanello och Solaia deras mest kända. För den bredare kretsen av vinkonsumenter i Sverige är det främst Villa Antinori Rosso som är känt.
Vinet finns på Systembolaget (artikelnr 2300) och kostar 139 kr.
